滅菌消毒生產(chǎn)線原料被加工為半成品時，經(jīng)過了高溫或微波殺菌，*性微生物等基本被殺滅。但許多經(jīng)高溫處理的食品在冷卻和包裝環(huán)節(jié)，還是與車間內(nèi)的空氣直接接觸。