玉米滅菌鍋也被稱為滅菌鍋或殺菌釜，是食品加工領域中用于對食品進行高溫殺菌處理的專用設備。它通常利用飽和蒸汽或熱水作為傳熱介質，將熱量傳遞給食品，以達到殺滅其中微生物（如細菌、病毒、酵母等）的目的。