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包括選麥、浸麥、發(fā)芽、干燥與培焦、除根等工序。先篩選出優(yōu)質(zhì)大麥，去除雜質(zhì)和不合格顆粒，再進(jìn)行浸麥?zhǔn)蛊湮账?，之后在適宜溫度和濕度下發(fā)芽，發(fā)芽完成后干燥與培焦，最后除根得到麥芽.

有原料粉碎、糖化、麥汁過濾、麥汁煮沸、冷卻等環(huán)節(jié)。先將麥芽等原料粉碎，然后在糖化鍋中使麥芽中的淀粉等物質(zhì)分解成麥汁，再過濾掉麥糟得到澄清麥汁，接著在煮沸鍋中加入酒花煮沸，賦予啤酒苦味和香氣，最后冷卻至適宜發(fā)酵溫度.

主要是發(fā)酵和濾酒。將冷卻后的麥汁加入酵母，在發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，酵母將麥汁中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，發(fā)酵完成后過濾掉酵母等雜質(zhì)，得到澄清的啤酒.

涵蓋洗瓶、驗(yàn)瓶、灌酒、殺菌、貼標(biāo)噴碼、裝箱入庫等流程。先對瓶子進(jìn)行清洗和檢驗(yàn)，合格后灌入啤酒并封口，接著進(jìn)行殺菌處理，以延長保質(zhì)期，之后貼標(biāo)噴碼，最后裝箱入庫.

啤酒生產(chǎn)線設(shè)備眾多，如卸箱垛機(jī)、洗箱機(jī)、洗瓶機(jī)、灌裝壓蓋機(jī)、殺菌機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等，通過各環(huán)節(jié)的協(xié)同作業(yè)，實(shí)現(xiàn)啤酒的高效、穩(wěn)定生產(chǎn).

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