諸城市匯隆機械機械供應(yīng)優(yōu)質(zhì)煙熏爐主機框架夾層均填充進口耐高溫硅酸鋁一次成型，使保溫效果增強，密封性好，節(jié)能高效?？删幊炭刂破骷袄^電器，電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進口產(chǎn)品。大視窗的人機界面，生動直觀地顯示設(shè)備運行狀態(tài)，可在運行中隨時調(diào)整時間、溫度、濕度、排風大小等狀態(tài)參數(shù)，操作非常簡單。具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)，可使爐內(nèi)的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產(chǎn)品具有較高的出品率。

 
    產(chǎn)品無論在中國或歐洲都是一種頗具特色的傳統(tǒng)食品，它以其*的風味和良好的耐藏性，倍受消費者的青睞。煙熏作為一種工藝，它是利用木材、木屑、甘蔗皮、紅糖等材料的不*燃燒而產(chǎn)生的熏煙，使肉制品吸收而增添*的熏煙風味，提高產(chǎn)品質(zhì)量的加工方法。其目的是改進產(chǎn)品風味，促進發(fā)色、殺菌，改善質(zhì)地，提高抗氧化性和耐藏性。為了達到高質(zhì)量熏制的目的，
 

    制品的煙熏和蒸煮等工序都在主機內(nèi)進行，其上部設(shè)有兩臺電動機帶動風機，電動機采用變頻調(diào)速，設(shè)有高速和低速旋轉(zhuǎn)，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強制循環(huán)，控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻，爐體是由中間夾有保溫材料的骨架組成，骨架內(nèi)外均勻包以不銹鋼板，爐內(nèi)有溫度傳感器，用以檢測熏煙和蒸煮溫度。 發(fā)煙裝置上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構(gòu)，把鋸沫周期地送入下部發(fā)煙爐盤上的電加熱器，由操縱臺上的點火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。 
 

    煙熏爐主管路分兩段，一段連接發(fā)煙裝置和主機，一個控制蝶閥控制煙量的大小和開閉，清洗水和清洗劑也從該管道進入主機。另一段為主機向外排放廢煙、廢氣的管道，也設(shè)有一個控制蝶閥控制開閉。高壓蒸汽系統(tǒng)蒸汽由爐體上方進入，由電磁閥自動開閉，給爐體內(nèi)盤管加熱，提供0.4～0.6mpa的高壓蒸汽，進行煙熏熱風工序。 低壓蒸汽系統(tǒng)通過通風電磁閥的開閉，把0.05mpa的蒸汽送入爐內(nèi)，用于蒸煮。氣動系統(tǒng)通過電磁先導閥把壓縮空氣經(jīng)管道送入各蝶閥氣缸，控制氣缸的往復(fù)運動并控制蝶閥的開閉。清洗系統(tǒng)把霧化的洗滌劑送入爐內(nèi)清洗內(nèi)壁的油脂及污物，然后用水沖洗，使爐內(nèi)壁保持清潔光亮。 
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