回轉(zhuǎn)火鍋實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)餐廳的人力服務(wù)到
科技自動(dòng)服務(wù)的跨越，節(jié)省了人力成本，但店內(nèi)裝修較為復(fù)雜，需要更多
考慮運(yùn)輸帶的設(shè)計(jì)和餐座的設(shè)計(jì)消費(fèi)群體龐大，再加上近年來(lái)人們生活質(zhì)
量的提高，更加重視衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)全面的理投資見效快：火鍋相對(duì)于其它餐
飲模式，它的利潤(rùn)率較高，并且其本身?yè)碛旋嫶蟮南M(fèi)群體，再加上回轉(zhuǎn)
火鍋*的不用等餐，方便快捷的特點(diǎn)即來(lái)即吃、隨吃隨走”大大增加了
營(yíng)業(yè)期間的翻臺(tái)率，使?fàn)I業(yè)額成倍增加，利潤(rùn)率也相應(yīng)的成倍增加。
 不受人員制約：無(wú)需大廚操作，采用標(biāo)準(zhǔn)便在無(wú)*餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)人員
的情況下，也可保證菜品質(zhì)量與口味不受影響。經(jīng)營(yíng)管理便捷：由于火鍋
菜品品種多樣，無(wú)需經(jīng)常更換菜品，加上相對(duì)簡(jiǎn)適合連鎖經(jīng)營(yíng)：新穎的餐
飲模式+龐大的消費(fèi)群體+對(duì)消費(fèi)群體的持久吸引力+經(jīng)營(yíng)管理便捷，*
具備連鎖經(jīng)營(yíng)的條件。