糖化力是決定啤酒產量的主要因素之一，而糖化設備的組合方式關系到糖化系統(tǒng)的生產效率和投資規(guī)模。

糖化設備兩器組合：

設備特點：

此款設備目前在行業(yè)內使用較為普遍，主要有糖化/煮沸鍋、過濾槽組成，糖化/煮沸鍋兼具旋沉槽的功能。

其主要優(yōu)點在于設備操作簡單，前期投資較小。對于前期資金緊張的朋友們是個不錯的選擇。設備的占地也比較小，高度場地的要求不高。

小型設備除了優(yōu)點，當然也是存在著缺點。麥汁過濾時只能采取抽濾(即醪液在過濾槽內，通過麥汁泵抽取麥汁，打進糖化/煮沸鍋)，過濾速度相對較慢，對釀酒師要求較高，一旦操作失誤，輕則導致麥糟層緊實，過濾困難，重則會導致篩板變形，影響后續(xù)使用。 由于設備較小一般情況下是沒有攪拌器的。攪拌需要靠手動攪拌，比較累。

洗糟水只能提前制備，儲存在大盆、水桶或發(fā)酵罐，操作起來比較麻煩，耗能較高。一般一天最多只能釀造1-2個批次，釀造兩個批次的比較勞累。