液氮速凍機速凍海鮮鮑魚魷魚水產魚類貝類

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當人們的生活和工作節(jié)奏不斷加快的時候，很多人都忙于工作，忙于生活，對于食品來講，很多人都喜歡快速食品，喜歡預制食品，伴隨著人們飲食和消費習慣的改變，我國的速凍食品行業(yè)也迎來了一個巨大的發(fā)展空間。很多專業(yè)人士都認為速凍食品行業(yè)將是未來食品行業(yè)中的潛力股。據市場分析，未來速凍面食、速凍菜肴、速凍果蔬、速凍海鮮、速凍水產品等等都會成為人們普通餐桌上的美味佳肴。面對如此大的蛋糕，速凍食品企業(yè)應該如何讓自己立足市場，爭得這塊大蛋糕，同時又能讓這蛋糕越做越大，越做越好呢？

科威嘉尼作為多年從事研發(fā)、生產以及銷售液氮速凍設備的公司，對速凍食品行業(yè)有著自己敏銳的洞察力。他們認為，未來的速凍食品行業(yè)消費者更看重速凍食品的品質，色香味以及營養(yǎng)都能保證的速凍食品才能贏得消費者的青睞。無論企業(yè)的大小，除了要研制出營養(yǎng)美味的速凍食品，更重要的環(huán)節(jié)在于食品速凍的環(huán)節(jié)，而這個至關重要的環(huán)節(jié)，選擇何種設備是至關重要的，也是企業(yè)投資的一項大的投入，速凍企業(yè)應該謹慎為之。

科威嘉尼公司已經研發(fā)液氮速凍設備多年，如今已經成為我國具規(guī)模的液氮速凍設備專業(yè)制造商，生產的液氮速凍設備不僅適合任何的食品速凍企業(yè)，更是在我國速凍設備中名列前列。那么科威嘉尼液氮速凍機到底有什么13大優(yōu)點呢？

1.液氮無毒，且對食品成分呈惰性，是目前為止環(huán)保且經濟的冷凍和冷卻媒介。

2.凍結食品的品質高。由于液氮速凍的時間短，低溫-196℃, 經液氮速凍的食品可以保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值。減少水分損失，無損耗，不減少重量，，保持原有新鮮度，提高產品質量，以及提高產出率（更多的產品可同時操作）。

3.凍結速度快。5分鐘快速冷凍，大大縮短產品上市時間，無需儲存大量產品。解決產量過剩，過期，變質等問題。

4.物料干耗小：一般凍結的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。

5.操作簡單，可進行無人化操作，更容易被接入到現(xiàn)有的生產線中。

6.占地面積非常少，節(jié)省工廠空間，無噪音。

7.設備與動力費用低，設備一次性投資少, 運行費用低，易于實現(xiàn)機械化和自動化流水線，提高生產率。

8.低廉的維護成本。

9.耗電能少。該裝置是靠液氮相變制冷及內能的轉變來達到速凍保鮮的目的，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣在凍結時需要消耗大量的電能來帶動制冷機械制冷，所以從制冷原理上來說，它是不需要直接消耗電能的。

10.結構簡單，安全可靠。分析可知，整套裝置的運動部件只有傳送帶的運動機構和簡單的軸流風機，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣結構復雜，機械運動部件多，這樣就減少了發(fā)生故障的可能性，而且系統(tǒng)工作壓力低，沒有高壓設備

11.衛(wèi)生清潔。減少清洗時間。冷凍箱體由裝配式的絕熱板塊構成，且內外護板為不銹鋼，這樣既容易拆卸又便于清洗，重裝也迅速，與禽體直接接觸的傳送帶也為不銹鋼結構，清洗更為方便。

12.無污染，綠色環(huán)保。由于這種凍結工藝不需要普通冷凍系統(tǒng)中的CFC冷劑，所以對大氣臭氧層無破壞作用，在當前國際上限制和禁止使用CFC的情況下，這一不用CFC冷劑的特性尤為突出，對于應用和發(fā)展該裝置，具有積極的促進作用，是以后大力發(fā)展的趨勢。

13.保質時間更長，是傳統(tǒng)速凍保質期的1~3倍。