玉米油加工設備包括玉米油壓榨設備、玉米油浸出設備、玉米油精煉設備等。

玉米油精煉設備加工流程：
一、水化
1、水化原理
水化就是通過加水加熱使玉米油中的磷脂、蛋白質、粘液等雜質分離處理。以為磷脂吸水后會膨脹，使體積增大，與磷脂結合在一起的蛋白質、粘液和其他雜質，相對密度增大而下沉析出。

2、水化設備及其工藝操作
水化設備主要是水化鍋和水化以后的脫水鍋。兩者結構基本相似，都是帶有圓錐形底部的圓柱形鐵鍋。水化溫度要根據(jù)加水量多少來掌握，操作中要掌握加水量增大，溫度相應升高，加水量減少，溫度降低。加水量多少，也要適當掌握，加水多時，容易造成乳化。同樣，攪拌的時間和攪拌的方式也是影響水化的因素。

二、脫臭
1.脫臭原理
目前常使用的是真空脫臭，即將蒸汽通過于玉米油中，然后通過真空泵將油中低沸點的有臭味的雜質（如醛，酮類和游離脂肪酸等）以及浸出溶劑味脫掉。在脫臭之前進行水化或堿煉處理，可以更好地去除粗油中的膠質和雜質，為下一道脫臭工序創(chuàng)造了有利條件，有利于殘留溶劑和其他異味的去除。

2.主要工藝設備結構
真空泵是完成真空脫臭的主要設備，生產(chǎn)中可以根據(jù)處理量大小進行選配。真空脫臭操作中，一定要在真空度大于或等于1.0MPa,油溫大于140℃時抽真空，抽真空時間要不小于3~4h才好。過熱蒸汽壓力要達到1.0MPa,在油溫達到100℃時開始噴氣。對于直接浸出和預榨浸出的玉米油，一定要加強操作，以*去除溶劑味。

玉米油加工設備也可用于大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、棉籽油等油脂加工。
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