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MG65-12型饅頭機(jī)簡介及主要技術(shù)參數(shù)
MG65-12型第四代（全新）饅頭機(jī)是我公司技術(shù)人員本著創(chuàng)新無止境的原則和用戶的需求，在我廠老產(chǎn)品的基礎(chǔ)上采集國內(nèi)外產(chǎn)品之所長、經(jīng)過十年的努力，多次實(shí)踐及反復(fù)改進(jìn)、精心設(shè)計(jì)出新型全鋼豪華、高成型率、口感好等特點(diǎn)的饅頭機(jī)，廣泛使用于各校、*、饅頭房、廠、礦等不同用戶。
1、 第四代饅頭機(jī)的機(jī)頭、機(jī)體、絞龍、面斗、干面盒、外殼均采用優(yōu)質(zhì)無毒不銹鋼材料，解決了銹蝕的問題，提高了衛(wèi)生條件。
2、 本機(jī)在于干面盒下面加裝了可調(diào)干面粉流量的活動(dòng)插板，避免了因面粉干濕度和天氣等原因造成的饅頭配坯粗糙、粘成型輥，往成型輥上手工撒面的煩惱，從而減少了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了饅頭的質(zhì)量。
3、 供面部位采用了三個(gè)不銹鋼絞龍送面，解決了送面不均、不足、剩面、面團(tuán)發(fā)熱等現(xiàn)象。
4、 開發(fā)改進(jìn)了加工檢測設(shè)備，對(duì)絞龍和鋁制成型輥、軸進(jìn)行了精密加工，重新較對(duì)和改動(dòng)了相對(duì)角度，并且申請(qǐng)了二項(xiàng)國家，機(jī)頭部公加裝了壓面裝置，對(duì)面團(tuán)進(jìn)行了二次精細(xì)打面，產(chǎn)出的饅頭也就出現(xiàn)起層，色白，口感好，外表光滑等特點(diǎn)。
本機(jī)器的兩項(xiàng)號(hào)分別是：02341195.3 02269753.5
5、 主要技術(shù)參數(shù)：
配用動(dòng)力：Y100L2-4,380V,3KW,50HZ 電動(dòng)機(jī)
生產(chǎn)效率：65個(gè)/分鐘；每小時(shí)約 生產(chǎn)300-500千克饅頭 加工200-350千克面粉
饅頭重量：140克、120克、95克、82克/每個(gè)饅頭大約
饅頭標(biāo)準(zhǔn)定量：3.8個(gè)、4個(gè)、5個(gè)、6個(gè)/每500克饅頭約
機(jī)器型號(hào)頭數(shù)：5頭、6頭、7頭、（8-9）頭/每500克面粉約
機(jī)器重量：256公斤
外型尺寸：1480*490*910cm
外型尺寸：1480*490*910cm
一、使用前的準(zhǔn)備
1、 機(jī)器的搬運(yùn)盡可能使用起重設(shè)備，應(yīng)避免重落及撞擊，以免變形，影響?zhàn)z頭成型率。
2、 包裝機(jī)器在安裝場地開箱，開箱后先檢查機(jī)器是否有損傷，并根據(jù)裝箱單清點(diǎn)附件，如有損傷和附件缺少情況，應(yīng)據(jù)實(shí)找銷售襄陽門追查，如屬本廠責(zé)任，主函告我廠質(zhì)檢科外理。
3、 安裝機(jī)器要求場地干燥，放置水平穩(wěn)固，留以適當(dāng)空間便于操作，外接電源應(yīng)請(qǐng)電工專業(yè)人員負(fù)責(zé)安裝，并對(duì)機(jī)器進(jìn)行可靠接地，轉(zhuǎn)響應(yīng)與機(jī)器箭頭標(biāo)志所*，如方向相反，立即改正，本機(jī)器嚴(yán)禁倒轉(zhuǎn)。
4、 使用本機(jī)器前必須認(rèn)真查閱《使用說明書》，《初次調(diào)試操作祥解》，熟悉本機(jī)的結(jié)構(gòu)與性能，首先檢查所使用的電源、電壓是否與本機(jī)標(biāo)稱相符電器設(shè)備是否正常，接地是否可靠。
5、使用前打開各口蓋檢查清除異物，空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)各部位轉(zhuǎn)動(dòng)良好，才可使用。二、操作使用方法
1、 將500克左右的干面粉（補(bǔ)面）放入干面盒內(nèi)，然后拉開玻璃門，將干面盒下部的面粉調(diào)節(jié)擦板開啟2-3厘米（可根據(jù)天氣、面粉濕度調(diào)節(jié)大小，以免面粉太多或太少而饅頭不光或成型輥，干面盒內(nèi)的面粉要隨用隨加）。
2、 饅頭機(jī)用面團(tuán)的面水比例為1：0.4，加酵母和白堿用和面機(jī)攪拌均勻后，在面團(tuán)發(fā)酵以前抓緊時(shí)間制作，然后再醒發(fā)饅頭胚（酵母可用鮮/*，也可用傳統(tǒng)老酵母發(fā)面團(tuán)）
3、 將和好的面團(tuán)切成約1-1.5千克的長條，連續(xù)均勻的投入面斗內(nèi)，面團(tuán)投入不要太少或是太滿，以免饅頭大小不*。
4、 開機(jī)送面后，先觀察饅頭的成型，如若成型不好或兩頭帶“小尾”應(yīng)先檢查饅頭的重量，如不符合，可開啟小門，調(diào)節(jié)手輪（見圖二），一班由大到小，逐步調(diào)節(jié)，直到滿意為止。（檢測饅頭胚的重量，要根據(jù)機(jī)器不同頭數(shù)型號(hào)，例如6頭饅頭機(jī)，應(yīng)稱6個(gè)饅頭胚為1.4市斤為準(zhǔn)）。
5、 在使用過程中，盡量不要停機(jī)，以免時(shí)間過長，面團(tuán)發(fā)酵，粘結(jié)成型輥并隨時(shí)觀察“補(bǔ)面”的下面量，防止粘結(jié)。在操作中，把饅頭胚有“揪”的一側(cè)放在籠屜的下部。
6、 制作完成后，將籠屜或蒸盤內(nèi)的饅頭胚進(jìn)行醒發(fā)，一班氣溫醒發(fā)15-30分鐘即可，也可選用醒發(fā)箱醒發(fā)，待充分發(fā)酵后，在進(jìn)行蒸制。
7、 使用結(jié)束后把鋁軸、切刀處清理干凈后，擦上食用油，并把面斗內(nèi)的余面清理干凈，也可做發(fā)酵的原料用，蓋好各口蓋，以防異物入內(nèi)，切斷電源。
三、保養(yǎng)與維修
1、 機(jī)器每次使用后，應(yīng)盡量清理余面，如在下次使用時(shí)不干結(jié)，不變質(zhì)，可以不清理，如若超過2天不使用，停機(jī)后取本機(jī)所帶扳手，用錘頭向下沖打大螺母孔眼（見圖）使其松動(dòng)，再將螺母卸下，把余面清理干凈，以防再使用時(shí)面團(tuán)干結(jié)堵塞，造成機(jī)器損壞。
2、 每次使用結(jié)束后，應(yīng)清理切刀，成型軸上的余面，清理時(shí)不得用尖銳金屬器具刮鏟或使用噴水管沖洗，以防饅頭成型不好和發(fā)生漏電。
3、 成型輥兩側(cè)齒輪應(yīng)每班加數(shù)滴機(jī)油，齒輪箱內(nèi)齒輪油出廠時(shí)加足，使用六個(gè)月后，應(yīng)檢查添加，不宜一次過量，以免從油孔流出。軸承內(nèi)的潤滑脂應(yīng)根據(jù)使用情況更換。
四、注意事項(xiàng)
1、 機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)決不允許手、金屬器具接觸個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)部位，以防造成人員機(jī)器損傷，清理時(shí)必須切斷電源方可。
2、 機(jī)器的開停由裝置在機(jī)器上的組合啟動(dòng)開關(guān)控制。
3、 特別提醒用戶在購機(jī)時(shí)要參照機(jī)器上所提供該機(jī)型所秤饅頭規(guī)格等數(shù)據(jù)正確選型。
4、 本機(jī)器所規(guī)定5頭、6頭、7頭、8頭、10頭、均按500g干面粉而定。
5、 本產(chǎn)品實(shí)行“三包”，六個(gè)月內(nèi)出現(xiàn)質(zhì)量問題免費(fèi)*（約定一年內(nèi)的按一年服務(wù)）。
6、 因違章操作或超過“三包”期要求上門維修的，須先將款項(xiàng)匯至公司。
本說明書解釋權(quán)歸旭升食品機(jī)械有限公司所有，如有變動(dòng)恕不另行通知
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