【】【】80L千頁豆腐高速4500轉斬拌機，山東省諸城市春秋食品機械有限公司為了廣大客戶的需求，特研發(fā)了高速斬拌機ZB-125L和高速斬拌機ZB-80L兩個系列的斬拌機。

1、高速斬拌機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。

2、高速斬拌機主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。

3、高速斬拌機刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉拌、乳化效果好。

4、高速斬拌機選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。

5、高速斬拌機轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。

6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

7、春秋選擇的斬鍋*變形。

二：斬拌機作用：

　1.肉蛋白質的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。
　　2.改善肉的結構狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。
    　3.破壞結締組織薄膜，使肌肉中蛋白質分子膨脹使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高