本項目是利用玉米、大米、小米、高粱、薯干等淀粉類作物為原料，利用設備“DF自動釀醋機”為主要設備，完成釀造優(yōu)質食醋的開發(fā)生產(chǎn)。利用該技術設備生產(chǎn)的食醋目前已通過國家輕工局食品質量監(jiān)督檢測，各項指標均優(yōu)于國家標準，并且了國內一項空白。該技術設備的問世，為食醋及其系列醋酸保 健飲料的開發(fā)生產(chǎn)開辟了一條新途徑，同時也解決了糧食積壓過多等問題，提高了產(chǎn)品利用率，市場前景和經(jīng)濟效益可觀。
釀造原料分析
谷物釀造分析：
谷物醋主要是指以玉米、小米、大米、高粱、薯干等淀粉質為原料釀造的食醋，其風味具有酸、香、鮮、甜、苦多種調和味道。以谷物釀造食醋要經(jīng)過糊化、液化、糖化、酒化、陳釀等多道工序。
陜西鼎力科技有限公司以科學的方法，將整個釀醋工藝分為三段液化、三段糖化、*濃度酒化，并以原料的選擇、配比、破碎以及鈣離子對酶制劑的保護等方面作了詳盡的研究，使原料能在*的濃度、*的PH值和*溫度條件下盡快轉為乙醇，淀粉利用率比傳統(tǒng)工藝提高20%，從而達到優(yōu)質、增產(chǎn)增收的目的。
合作情況
1、工業(yè)化糧食醋生產(chǎn)線配置。
2、*實用新型《自動釀醋設備》的*使用。
3、*發(fā)明《液態(tài)果醋釀造技術》的*使用。
我們提供全套技術論證，廠房設計，技術培訓，相關菌種篩選，現(xiàn)場安裝調試。
