醬菜巴氏殺菌流水線設(shè)計原理是在一定的范圍內(nèi)溫度越低，細(xì)菌繁殖的速度越慢，而溫度較高時則會殺滅很多種類的細(xì)菌，不同細(xì)菌原體適用生存的溫度范圍以及耐冷熱能力不同，巴氏殺菌機(jī)利用細(xì)菌原體不耐熱這一特點(diǎn)，通過不同產(chǎn)品不同溫度不同時間來進(jìn)行殺菌，并經(jīng)過高溫和保溫時間將其殺滅。

操作步驟
（1）將槽體內(nèi)清洗干凈，加滿水；主槽體內(nèi)注入清水至溢水口有水溢出。
（2）啟動輸送網(wǎng)帶電機(jī)，使網(wǎng)帶正常運(yùn)行，方向正確；
（3）啟動覆壓網(wǎng)帶電機(jī)，使網(wǎng)帶正常運(yùn)行，方向正確（與輸送網(wǎng)帶反方向旋轉(zhuǎn)）；
（4）開啟循環(huán)水泵觀察水泵是否反運(yùn)轉(zhuǎn)，如果反運(yùn)轉(zhuǎn)換電機(jī)線頭。（5）檢查各運(yùn)轉(zhuǎn)部位，確定正常運(yùn)行后方可加入蒸汽或打開電加熱開關(guān)工作。
工作原理
物料落入加熱好的水中，利用槽體中的熱水將物料進(jìn)行漂燙，物料上下兩層輸送網(wǎng)帶的帶動，被提升出內(nèi)槽體，進(jìn)入下面的工序。工作過程中，循環(huán)水泵始終循環(huán)供水，使槽體內(nèi)的水溫保持均衡一致。保證滅菌的效果。

 醬菜巴氏殺菌流水線巴氏滅菌加熱有兩種形式，一是電加熱，二蒸汽加熱。因為巴氏滅菌法是低溫殺菌。這里所說的低溫只是相對高溫高壓殺菌機(jī)來言。是指低于100攝氏度的殺菌方式、

該機(jī)特點(diǎn)是在生產(chǎn)過程中實現(xiàn)了自動化和流水作業(yè)，減少了用工環(huán)節(jié)，提高了產(chǎn)能，節(jié)約了成本。
網(wǎng)帶運(yùn)行式，可實現(xiàn)自動進(jìn)出料。
溫度可控，保溫效果好。
蒸汽收集口，可有效改善車間工作環(huán)境。
全不銹鋼材質(zhì)。
設(shè)備的規(guī)格可根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)及產(chǎn)量要求定做。
可與其他設(shè)備配套，組合使用。