齊惠公司研發(fā)的果酒實(shí)驗(yàn)設(shè)備生產(chǎn)線以滿足高校食品發(fā)酵工程專業(yè)學(xué)生進(jìn)行果酒釀造試驗(yàn)和教學(xué)實(shí)踐為目的,培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力和果酒研發(fā)能力。
果酒實(shí)驗(yàn)設(shè)備配置以滿足果酒發(fā)酵工藝:以下為工藝
添加二氧化硫 果膠酶 酵母
↓ ↓ ↓
洗果機(jī)→提升→破碎→榨汁→酶解→發(fā)酵→后酵→陳釀→冷凍→過(guò)濾→灌裝
設(shè)備配置:
前處理設(shè)備:設(shè)備配置沖浪式洗果機(jī)帶提升機(jī);破碎機(jī)和榨汁機(jī);螺桿泵
發(fā)酵設(shè)備:配置酶解罐、發(fā)酵罐、后酵罐、陳釀罐;
冷凍設(shè)備:配置冷凍罐;
制冷設(shè)備:配置制冷機(jī)和冷媒罐;
過(guò)濾設(shè)備:配置有硅藻土過(guò)濾機(jī)、錯(cuò)流膜過(guò)濾機(jī);
殺菌設(shè)備:配置瞬時(shí)殺菌機(jī)(選配)
灌裝設(shè)備:根據(jù)投資預(yù)算選配,一般配置半自動(dòng)小型灌裝機(jī);手工上瓶子,手動(dòng)大賽機(jī)、手工熱縮帽、或者配置手工旋蓋機(jī)。