河南漯河臨穎食品廠凈化工程裝修無塵車間市

食品無塵車間等級(jí):

I級(jí)：高污染風(fēng)險(xiǎn)的潔凈操作區(qū)。高污染風(fēng)險(xiǎn)是指進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)確認(rèn)在不能終滅菌條件下，食品容易長(zhǎng)菌、配制灌裝速度慢、灌裝用容器為廣口瓶、容器須暴露數(shù)秒后方可密閉等狀況。漯河食品廠無塵車間裝修

Ⅱ級(jí)：I級(jí)區(qū)所處的背景環(huán)境，或污染風(fēng)險(xiǎn)僅次于I級(jí)的涉及非終滅菌  食品的潔凈操作區(qū)。

Ⅲ級(jí)：生產(chǎn)過程中重要程度較次的潔凈操作區(qū)。

Ⅳ級(jí)：屬于前置工序的一般清潔要求的區(qū)域。

不同等級(jí)適用的生產(chǎn)階段或關(guān)鍵控制點(diǎn)

1. 非終滅菌食品生產(chǎn)*的良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境 如下表

潔凈用

房等級(jí)

適用的生產(chǎn)階段或關(guān)鍵控制點(diǎn)

Ⅱ級(jí)背景下的I級(jí)

生食切割 

食品的冷卻

食品灌裝（或灌封）、分裝、壓蓋

灌裝前液體或食品的加工、配制

檢驗(yàn)

Ⅱ級(jí)

直接接觸食品的包裝材料的存放以及處于未*密閉狀態(tài)下的轉(zhuǎn)運(yùn)

Ⅲ級(jí)

直接接觸食品的包裝材料、器具的終清洗、裝配或包裝、滅菌

Ⅳ級(jí)

食品原料的預(yù)處理

2. 終滅菌食品生產(chǎn)*的良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境 如下表

潔凈用房等級(jí)

適用的生產(chǎn)階段或關(guān)鍵控制點(diǎn)

Ⅲ級(jí)

食品的灌裝（或灌封）、包裝

高污染風(fēng)險(xiǎn)食品的配制、加工

直接接觸食品的包裝材料和器具的終清洗后的處理

Ⅳ級(jí)

軋蓋或封口

灌裝前物料的準(zhǔn)備

液體的濃配或采用密閉系統(tǒng)的稀配

環(huán)境參數(shù)與控制

1.換氣次數(shù)

Ⅰ級(jí)潔凈用房操作臺(tái)高度（一般為地面上 0.8m）的截面風(fēng)速不應(yīng)小于 0.2m/s ；Ⅱ級(jí)不小于 20 次/h；Ⅲ級(jí)不小于 15 次/h ；Ⅳ級(jí)不小于 10 次/h；無等級(jí)要求的不小于 5 次/h。

2.靜壓差

2.1 新風(fēng)量按每人不小于 40m3/h 設(shè)計(jì)，還應(yīng)滿足排風(fēng)和維持正壓的需要。

2.2 相鄰相通的潔凈用房之間以及潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)之間應(yīng)保持≥5Pa 的靜壓差。潔凈區(qū)對(duì)室外應(yīng)保持≥10Pa 的正壓差。

2.3 產(chǎn)生污染的房間應(yīng)保持相對(duì)負(fù)壓?？刂莆廴疽蟾叩姆块g應(yīng)保持相對(duì)正壓。

3. 噪聲

I 級(jí)潔凈用房的噪聲級(jí)（靜態(tài)）不應(yīng)大于 65dB（A） ，其他等級(jí)潔凈用房噪聲級(jí)（靜態(tài)）不應(yīng)大于 60dB（A）

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