夾層鍋由鍋體和支腳組成的鍋。之所以叫夾層鍋，是因?yàn)樗虚g夾層通入了蒸汽加熱。這也是它的一大特點(diǎn)，它的樣式也是比較多的，有固定式、攪拌式等。夾層鍋的特點(diǎn)是受熱面積大、加熱均勻等。它使用起來是很方便的，并且是很安全的。
全自動(dòng)電加熱攪拌夾層鍋產(chǎn)品特點(diǎn)：
1． 無(wú)需鍋爐。
2． 采用不銹鋼、全絕緣、壽命長(zhǎng)（約五萬(wàn)小時(shí)）的電熱管。
3． 罐內(nèi)溫度非常穩(wěn)定、熱分布均勻。 電加熱帶攪拌夾層鍋
4． 間接加熱和冷卻，沒有二次污染。
5． 采用智能模糊溫度控制系統(tǒng)，控溫精度高（±0.2℃）。
6． 可設(shè)定多種殺菌工藝。
7． 可根據(jù)用戶電網(wǎng)容量選擇不同功率的電熱管。
全自動(dòng)電加熱攪拌夾層鍋尺寸與重量：
| 700型
| 900型
|
容積m3 | 0.6 | 1.4 |
設(shè)計(jì)壓力Mpa | 0.35 | 0.35 |
試驗(yàn)壓力Mpa | 0.44 | 0.44 |
設(shè)計(jì)溫度（℃） | 145 | 145 |
工作溫度（℃） | 125 | 125 |
功率（Kw） | 60 | 90
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夾層鍋使用注意事項(xiàng)
1、使用蒸氣壓力，不得長(zhǎng)時(shí)間超過定額工作壓力。
2、蒸氣鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。
3、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開;如無(wú)疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門關(guān)小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
4、對(duì)安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整。
5、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油;攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油;其它各處均采用30#--40#機(jī)械油。
6、停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
