紅薯,又名地瓜、番薯、紅苕、山芋,植物學(xué)名稱為甘薯。紅薯在我國栽培已有400多年的歷史,過去人們種植紅薯是為了充饑度荒和飼養(yǎng)牲畜,現(xiàn)在,隨著生活水平的提高和對紅薯的進(jìn)一步研究,發(fā)現(xiàn)它營養(yǎng)豐富,現(xiàn)在,人們種植紅薯的主要目的是為了提供生物質(zhì)能源和生物化工的原料,是為了調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

(一) 紅薯光合能力強(qiáng),淀粉含量高

紅薯因其量多、價廉、質(zhì)優(yōu),是生產(chǎn)生物質(zhì)能源和生物化工的原料。紅薯是輕工、化工、醫(yī)藥、食品、紡織、塑料、造紙等工業(yè)的重要原料;紅薯淀粉可以制糖、檸檬酸、乳酸、丁酸、味精、酶制劑、氨基酸、抗生素、維生素和多種淀粉衍生物;紅薯還是生產(chǎn)橡膠、農(nóng)藥、油脂、包裝品、化妝品的重要原料。

紅薯生產(chǎn)淀粉后的粉渣以及生產(chǎn)酒精后的酒糟可以加工飼料,也可以發(fā)酵生產(chǎn)沼氣,還可以用來培養(yǎng)生物選礦劑。

(二) 紅薯營養(yǎng)價值高

(1)紅薯的嫩葉、莖尖是營養(yǎng)豐富的美味佳肴,素有“蔬菜皇后"之美譽(yù)。

(2)紅薯是生理堿性食品。

(三) 紅薯藥用價值高

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,紅薯是一種藥食兩用的食品。性味:甘平，無毒。人大腸、膀胱、胃三經(jīng)。具有健脾胃、增飲食、補(bǔ)虛乏、益氣血、強(qiáng)腎陰之功效?！侗静菥V目拾遺》記載:紅薯補(bǔ)中、和血、健胃、潤五臟、養(yǎng)心神、消瘡腫?！侗静萸笤础芳狠d:紅薯涼血、活血、寬腸胃、通便秘、清腸排毒、舒筋絡(luò)、止血熱、去臟毒宿瘀,延年益壽。

(四) 栽培紅薯生態(tài)效益顯著

紅薯根系發(fā)達(dá),吸水吸肥能力強(qiáng),耐干旱、抗瘠薄,是農(nóng)業(yè)先鋒作物。許多農(nóng)作物不能生長或不能正常生長的地方,只要管理到位,種植紅薯就可以獲得較好的收益,從而擴(kuò)大了耕地面積,使土地資源向良性化發(fā)展。

(五) 紅薯藤滿是優(yōu)質(zhì)飼料

紅薯藤滿收獲后干燥粉碎，其蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷含量等營養(yǎng)成分非常豐富。紅薯藤蔓還可制成青貯飼料,能防腐*保存,經(jīng)發(fā)酵后適口性和營養(yǎng)成分更佳。

(六) 種植紅薯經(jīng)濟(jì)效益好

發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè),是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要內(nèi)容。紅薯全身是寶,具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、投入少、用途廣、效益好等優(yōu)點。特別是隨著科技的進(jìn)步,紅薯搖身一變,身價百倍。國內(nèi)外薯類產(chǎn)品市場的巨大需求,給紅薯產(chǎn)區(qū),特別是貧困山區(qū)的農(nóng)民帶來了無限商機(jī)。

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