采用微波脫水烘干設(shè)備，在正常大氣壓下，一般60～90℃就可以殺滅果蔬中的細菌，而對于維生素的破壞則小的多。對于某些對溫度比較敏感的果蔬可以采用真空低溫脫水設(shè)備進行處理，在真空條件下，水的沸點降低，傳統(tǒng)的傳導(dǎo)、對流、輻射的加熱效果大打折扣，而真空對微波的傳輸卻沒有影響，如此可以方便的在低溫條件下處理果蔬制品。目前國外的鮮花干燥已經(jīng)形成一個較有規(guī)模的行業(yè)，干燥后的鮮花顏色、形狀都不變，但是放置期卻可以長達一年以上。同樣采用微波干燥可以避免熱風(fēng)等方式對鮮花造成的褪色、變性等現(xiàn)象產(chǎn)生。同時，微波蔬菜脫水設(shè)備還可以應(yīng)用于海參等名貴食品的脫水加工，相對于傳統(tǒng)脫水，具有高效、節(jié)能、殺菌等優(yōu)點。脫水蔬菜微波烘干機
在傳統(tǒng)的干燥工藝中，為提高干燥速度，需升高外部溫度，加大溫差梯度，然而隨之容易產(chǎn)生物料外焦內(nèi)生的現(xiàn)象。但采用微波烘干脫水設(shè)備加熱時，不論物料形狀如何，熱量都能均勻滲透，并可產(chǎn)生膨化效果，利于粉碎。在微波作用下，物料的干燥速率趨于一致，加熱均勻。脫水蔬菜微波烘干機
對于烘干機企業(yè)內(nèi)部來說，微波蔬菜脫水烘干機的發(fā)展以技術(shù)改進為主，但是在技術(shù)改進也要有所為有所不為，技改中不能重復(fù)建設(shè)。技術(shù)改造后要能提高烘干機企業(yè)快速反應(yīng)市場的能力。按專業(yè)化協(xié)作的原則選擇重點，加強優(yōu)勢部分，形成自己特色，使優(yōu)勢部分更優(yōu)勢、以擴大產(chǎn)品*。
