灌腸作為一種較為流行的食品，其市場需求也在不斷的擴(kuò)張。由于市場灌腸品種越來越多，對于生產(chǎn)設(shè)備的要求也在不斷的提高。我們公司一直專注于食品機(jī)械的研發(fā)生產(chǎn)和銷售，*也在隨著市場的需求在不斷的更新和改進(jìn)。其中灌腸生產(chǎn)線就是我公司的招牌產(chǎn)品之一，一直以來備受各大灌腸生產(chǎn)廠家的喜歡。
火腿腸生產(chǎn)設(shè)備 商用全自動*主要是由機(jī)架，料斗，工作缸，油缸，液壓操作系統(tǒng)及電氣系統(tǒng)組成。通過操縱手動轉(zhuǎn)閥控制活塞的往復(fù)運(yùn)動。本公司生產(chǎn)的液壓*，通體采用304不銹鋼制作，u型漏斗。根據(jù)型號、規(guī)格機(jī)產(chǎn)量采用兩根或一根灌腸桿，灌腸桿上皆有閥門，帶自動感應(yīng)控制，隨機(jī)帶三種規(guī)格灌腸桿，灌腸桿直徑為12-18mm，生產(chǎn)時(shí)可根據(jù)產(chǎn)量的大小，隨意選擇使用一根或兩根灌腸桿。
火腿腸生產(chǎn)設(shè)備 商用全自動*料缸氣墊密封嚴(yán)密，電器系統(tǒng)采用防水裝置，采用雙面焊接，堅(jiān)固平整。上部設(shè)有貯料斗、碟形閥，可實(shí)現(xiàn)不掀蓋連續(xù)灌制，提高了工作效率。無論是灌裝普通香腸、紅腸、臘腸還是灌裝加肉塊、肉粒、肉片或蔬菜等香腸，灌裝效果好，不擠壓，還是原來的肉顏色，這樣的色澤非常好看。是加工腸類制品的常用設(shè)備，能灌制大、中、小各種規(guī)格的腸制品，適用于動物腸衣、蛋白腸衣、塑料腸衣的灌制，尤其對較干的料餡相對其他*效果更佳。
香腸加工的工藝流程 原料肉的選擇→切塊→腌制→絞肉/斬拌→拌餡→灌制/結(jié)扎→烘烤→煙熏→蒸煮→干燥
工藝及操作要點(diǎn)和使用注意事項(xiàng)
（1）原料肉處理：選取檢驗(yàn)合格的Ⅱ、Ⅳ號豬肉及豬脊膘，去除碎骨、血管、淋巴、筋膜等雜物。豬精肉、牛肉切成150~200克菱形塊備用。
（2）腌制：豬肉或牛肉100千克，鹽2.6千克，*酸鈉24克，葡萄糖500克。 *酸鈉（用1千克水溶解）、鹽、葡萄糖與肉拌均勻，溫度控制在8~10℃腌制72小時(shí)。豬背脊膘進(jìn)行擦鹽碼盤，溫度控制在8~10℃腌制72小時(shí)
（3）絞肉、切?。贺i肉、牛肉、大蒜分別用6㎜孔板絞肉機(jī)繳制(注：牛肉繳制2次)。背脊膘切成1㎝方丁，肉丁經(jīng)90℃熱水浸燙兩次后，用冷水降溫至14℃以下。
（4）拌餡：將豬精肉、牛肉混勻輔料，倒入拌餡機(jī)，攪拌約8分鐘，期間陸續(xù)加入22千克冰水。然后加入淀粉漿（注：淀粉用7千克水稀釋），大蒜、肉丁拌勻即可。
（5）灌制：將肉餡灌入八路豬腸衣，18~22㎝扭節(jié)。用縫衣針放氣、穿桿、掛架，冷水噴淋。
（6）烘烤：將掛腸車推入烤爐，用硬雜木明火烘烤，控制溫度為78℃，烘烤約40分鐘。待腸體干燥即可。
（7）蒸煮：用84℃蒸汽蒸煮40分鐘。
（8）煙熏：選用硬雜木明火烘烤，控制溫度為78℃，烘烤60分鐘，待腸體發(fā)亮，壓實(shí)鋸末，關(guān)閉爐門，熏制10小時(shí)，出爐。
(9)真空包裝：真空包裝機(jī)能夠自動抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后完成封口工序。真空包裝機(jī)常被用于食品行業(yè)，因?yàn)榻?jīng)過真空包裝以后，食品能夠抗氧化，后期可配備高溫殺菌鍋等，從而達(dá)到長期保存的目的。
260液壓*設(shè)備參數(shù) ：
料桶有效容積：23L
電機(jī)功率：0.75kw
電壓：220v
生產(chǎn)能力：200kg/h
設(shè)備重量：150kg
外形尺寸：640*485*1240mm
售后：本公司承諾全自動*一年之內(nèi)出現(xiàn)任何問題免費(fèi)維修，終生售后服務(wù)支持，公司擁有雄厚的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，設(shè)備質(zhì)量有保障，期待與您合作！
