焯水設(shè)備蔬菜漂燙過水
新型焯水鍋 應(yīng)用范圍，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。焯水的作用有以下幾個(gè)方面:
1.可以使蔬菜顏色更鮮艷，質(zhì)地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水變得更加艷綠?？喙稀⑻}卜等焯水后可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以解除。
2.可以使肉類原料去除血污及腥膻等異味，全自動焯水鍋如牛、羊、豬肉及其內(nèi)臟焯水后都可減少異味。
3.可以調(diào)整幾種不同原料的成熟時(shí)間，縮短正式烹調(diào)時(shí)間。由于原料性質(zhì)不同，加熱成熟的時(shí)間也不同，可以通過焯水使幾種不同的原料成熟一致。全自動焯水鍋如肉片和蔬菜同炒，蔬菜經(jīng)焯水后達(dá)到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出鍋。全自動焯水鍋如果不經(jīng)焯水就放在一起烹調(diào)，會造成原料生熟不一，軟硬不一。
4．便于原料進(jìn)一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，全自動焯水鍋有些原料焯水后便于進(jìn)一步加工切制等。
焯水設(shè)備蔬菜漂燙過水
智能焯水鍋設(shè)備充分利用了杠桿物理性能，支撐點(diǎn)為點(diǎn)焯水鍋，鑒于內(nèi)框重量及內(nèi)框裝滿物料后的總重量較重。焯水鍋設(shè)備*杠桿設(shè)計(jì)加上雙液壓桿支撐，焯水鍋能有效起降物料，智能焯水鍋并能保證不超負(fù)荷工作，極大延長設(shè)備工作穩(wěn)定性及使用壽命，區(qū)別市面的電動渦輪設(shè)計(jì)焯水鍋，電動渦輪采用的是翻轉(zhuǎn)最費(fèi)力點(diǎn)焯水鍋，設(shè)備區(qū)別可隨意比較蔬菜漂燙鍋加工設(shè)備規(guī)格。
