米線在南方是傳統(tǒng)食品，在云貴地區(qū)也作為主食，在北方，許多年輕人也喜歡吃米線。米線的做法和口味有很多，但是做好一碗米線，口感好、有勁道的米線，現(xiàn)在很多人對(duì)米線存在深深的誤解，以為勁道彈牙的米線是添加了食用膠，色澤亮白的米線是添加了增白劑，還有的商販為了降低成本，在米線的加工中添加淀粉，其實(shí)真是的好米線，是無需這么多復(fù)雜的加工方法，既違反了食品法則，做出來的米線也不好吃。

米線機(jī)特點(diǎn)：
1、生產(chǎn)工藝：采用生物變性新工藝，原料經(jīng)擠壓自動(dòng)聚合而成，出機(jī)即熟，一次成型，不用蒸煮。
2、自動(dòng)化程度高，操作簡(jiǎn)單，l～2人即可生產(chǎn)，自動(dòng)加料、一次自熟成型。
3、一機(jī)多用：大米等都可生產(chǎn)。
多功能米線機(jī)，生產(chǎn)快，成品率高，型號(hào)多，投資規(guī)?？纱罂尚。m用于個(gè)體、鄉(xiāng)鎮(zhèn)加工廠及城市食品加工廠。加工產(chǎn)品種類多：既可生產(chǎn)粉絲、粉條、雜糧面條、還可生產(chǎn)米粉米線等多種產(chǎn)品。

米線機(jī)特性：
1、設(shè)備優(yōu)良，經(jīng)久耐用：
該設(shè)備螺旋曲軸采用高質(zhì)碳鋼，管筒選用無縫鋼管，內(nèi)部采用高質(zhì)推力軸承。整機(jī)無易損件，堅(jiān)固耐用。
2、操作方便，勞動(dòng)強(qiáng)度低：
該設(shè)備設(shè)計(jì)緊湊、體積小、重量輕、能耗低、操作方便、簡(jiǎn)單易學(xué)，一到兩人即可操作，大大減輕了工作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度。
3、產(chǎn)品口感好，味道鮮美：
該設(shè)備所產(chǎn)產(chǎn)品出機(jī)即為熟食，出機(jī)即可食用，煮、涮，涼調(diào)、熱炒均可，同時(shí)還可以加入各種酌料制成肉絲面、雞蛋面、香辣面、炸醬面、麻辣粉、牛肉粉等特色小吃.
4、功能多樣，一機(jī)多用：
該設(shè)備屬于多功能型設(shè)備，可生產(chǎn)玉米面條、米線米粉、冷面年糕等各種雜糧面條及粉類制品。
5、產(chǎn)量高，品質(zhì)好：
本款機(jī)器配備了7.5千瓦和11千瓦的電機(jī)，動(dòng)力更為強(qiáng)勁，具有產(chǎn)量大，品質(zhì)高等優(yōu)點(diǎn)。