德國進口福瑞
F-Line F60
分份速度及長度可無級調節(jié)，
帶灌裝數(shù)量、節(jié)數(shù)計數(shù)器，可進行自動停止控制，
回吸機構，首節(jié)重量補償功能，200種灌裝程序設定。
自動打卡電子脈沖控制。
技術規(guī)格 |
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灌裝料斗容積 | 60/90 L |
大產量 | 2900 kg/h |
大灌裝壓力 | 35 bar |
料倉容量 | 82 g |
葉片 | 8 |
分份范圍 | 5-100000 g |
電壓 | 400 V/50 Hz |
灌裝系統(tǒng)驅動 | Frey伺服控制 |
控制類型 | TC 266 |
總功耗 | 4.2 kW |
真空泵 | 16 cbm/h |
機身凈重 | 400 kg |
大分份速度 | 500 port/min |
優(yōu)質香腸色澤紅艷，間有白色夾花，滋味咸口帶甜，細品時芳香濃郁。
德國進口福瑞
一、配方
瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮姜末(或大蒜泥)150克。
德國進口福瑞
二、制做方法
l、切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，后切成0.5厘米的小方丁。
2、漂流：瘦肉丁用1％濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時后除去污鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，后沖洗干凈，濾干。肥肉丁用開水燙洗后立即用涼水洗凈擦干。
3、腌漬：洗凈的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調料拌勻，腌漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調味均勻，腌漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵污染。
