即食鹵蛋全自動水浴式殺菌鍋 鼎泰盛殺菌釜
熱水罐提前加熱，達(dá)到工藝設(shè)定溫度；將產(chǎn)品裝入殺菌釜中，關(guān)閉釜門；開啟平衡裝置，熱水罐內(nèi)的殺菌工藝水通過水泵抽到殺菌釜內(nèi)，到達(dá)工藝設(shè)定液位；
開啟平衡裝置，熱水罐內(nèi)的殺菌工藝水通過水泵抽到殺菌釜內(nèi)，到達(dá)工藝設(shè)定液位；
利用循環(huán)泵對釜內(nèi)殺菌工藝水進(jìn)行循環(huán)，蒸汽通過水汽混合器注入，進(jìn)入循環(huán)加熱升溫到工藝設(shè)定的殺菌溫度；
進(jìn)入殺菌階段，循環(huán)泵一直處于開啟狀態(tài)，溫度波動時，通過閥門開關(guān)控制蒸汽量，實現(xiàn)溫度相對穩(wěn)定；
殺菌階段結(jié)束后，停止向釜內(nèi)注入蒸汽；
殺菌工藝水通過水泵抽到熱水罐，儲存?zhèn)湎麓螝⒕褂?，關(guān)閉平衡裝置；
通過冷水泵向殺菌釜內(nèi)注入冷卻水，實現(xiàn)釜內(nèi)產(chǎn)品的降溫。
即食鹵蛋全自動水浴式殺菌鍋 鼎泰盛殺菌釜
1、升溫起始點高，升溫速度快，可迅速達(dá)到殺菌效果，提高食品品質(zhì)，保留產(chǎn)品原風(fēng)味；
2、工藝罐內(nèi)的熱水平均兩分鐘左右循環(huán)一遍，殺菌溫度更均勻。
3、降溫速度快，每兩分鐘左右可向工藝罐注完一遍涼水；
4、殺菌結(jié)束后，熱水儲存在上罐，便于重復(fù)使用，縮短食品升溫時間，提高工作效率，節(jié)約能源；
設(shè)備特點：
◆工藝用水在上罐預(yù)熱，產(chǎn)品升溫階段非?？臁?/span>
◆工藝用水可以循環(huán)使用，連續(xù)生產(chǎn)可節(jié)省蒸汽和水的耗量。
◆溫度和壓力控制可保證產(chǎn)品質(zhì)量；
◆平滑溫和但快速的冷卻，可避免產(chǎn)品的熱沖擊；
◆靜止式和旋轉(zhuǎn)式可選。旋轉(zhuǎn)式適合稠度較高的產(chǎn)品。
