整套火腿腸小型生產(chǎn)設(shè)備機(jī)器多少錢一套? 134 0665 4188.
據(jù)有關(guān)資料記載，我國(guó)的火腿腸起源于上世紀(jì)八十年代，經(jīng)過(guò)三十幾年的發(fā)展，儼然已經(jīng)變成了中國(guó)肉制品市場(chǎng)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。但是如果將香腸當(dāng)做火腿腸的祖先，那么他的歷史至少也有幾千年了。
火腿腸的加工會(huì)用到哪些機(jī)器呢？火腿腸加工單位的規(guī)模大小，資金預(yù)算，場(chǎng)地限制，產(chǎn)品工藝配方等諸多因素都會(huì)影響到設(shè)備選擇；火腿腸加工常用設(shè)備有絞肉機(jī)、斬拌機(jī)、真空拌餡機(jī)、*、打卡機(jī)、殺菌機(jī)等設(shè)備。
今天小編主要介紹灌腸和打卡機(jī)。在生產(chǎn)火腿腸時(shí)*和打卡機(jī)是一個(gè)機(jī)組，需要組合工作。通常*需要定量型，常用的有真空定量*和氣動(dòng)定量*，打卡機(jī)也分為鋁絲打卡機(jī)和長(zhǎng)城打卡機(jī)。氣動(dòng)定量*和鋁絲雙卡打卡機(jī)的組合因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠，因而使用范圍較為廣泛。
*打卡機(jī)采用*技術(shù)，運(yùn)用氣動(dòng)，光電控制原理，配有微電腦控制設(shè)計(jì)制造的一種新型設(shè)備，可連續(xù)自動(dòng)定量灌裝、打卡，操作簡(jiǎn)單，維修方便，重復(fù)性好，定量準(zhǔn)確，封口嚴(yán)緊，灌裝飽滿程度可調(diào)，扣形美觀，質(zhì)量可靠，結(jié)構(gòu)合理，性能可靠，操作簡(jiǎn)單，維護(hù)方便，是肉類加工的理想設(shè)備。采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制成，表面經(jīng)過(guò)特殊工藝處理，外形美觀，結(jié)構(gòu)緊湊合理，密封防水，易于清洗。整套火腿腸小型生產(chǎn)設(shè)備機(jī)器多少錢一套。
氣動(dòng)定量*主要技術(shù)參數(shù)
定量范圍 | 20~1000g |
灌制速度 | 100~500kg/h |
料斗容積 | 67L（可定做） |
扭結(jié)圈數(shù) | 2~6圈（可調(diào)） |
電 源 | 220V/50hz |
灌裝管標(biāo)準(zhǔn) | φ15、φ20、φ25、φ33 、φ40 |
氣源 | 0.5Mpa（zui低） |
外型尺寸 | 640×640×1430(mm) |
本機(jī)重量 | 150kg |
灌裝速度 | 70次/min |
工作中心高度 | 850mm(可定做) |
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雙卡鋁絲打卡機(jī)技術(shù)參數(shù)：
zui高速度 | 60次/min |
腸衣折徑 | 35－120（mm） |
鋁絲直徑 | φ2.1-φ2.9 |
氣源 | 0.6MPa(zui小). |
電源 | ～220V 50HZ |
本機(jī)重量 | 290kg |
外型尺寸 | 630×630×1500mm |
火腿腸中含有非常細(xì)小的脂肪顆粒，使這些脂肪顆粒均勻分散而不重新融合的辦法是將瘦肉中的蛋白質(zhì)提取出來(lái)，用來(lái)穩(wěn)定這些脂肪顆粒，提取蛋白質(zhì)的方法首先要將瘦肉進(jìn)行斬拌乳化，然后加入高度的鹽，所以，這也就是為什么市面上的火腿腸口味都比較咸的原因之一；提取的蛋白質(zhì)一部分用來(lái)穩(wěn)定脂肪，剩下的留在水中，加熱時(shí)會(huì)形成互相連接的膠狀，而火腿腸的口感就取決于這種膠狀結(jié)構(gòu)的強(qiáng)度。。
