- 營養(yǎng)價值
楊梅含有豐富的維生素 ,每 100 克楊梅果肉大約含有 9 - 11 毫克維生素 ,有助于增強(qiáng)免疫力、抗氧化等。同時,楊梅還含有一定量的纖維素,有助于促進(jìn)腸道蠕動,預(yù)防便秘。此外,楊梅中的礦物質(zhì)(如鉀、鈣等)對維持人體正常生理功能也有積極作用。2025全自動小型楊梅罐頭生產(chǎn)線設(shè)備 可定制
- 制作工藝
原料選擇:選用新鮮、成熟度適中的楊梅是關(guān)鍵。成熟過度的楊梅果肉太軟,容易在加工過程中破碎;成熟度不夠的楊梅則酸澀味較重,影響罐頭品質(zhì)。
清洗去核:將楊梅進(jìn)行清洗,去除表面的雜質(zhì)、灰塵和農(nóng)藥殘留。然后通過手工或機(jī)械方式去核,以保證食用方便。
裝罐加糖液:將去核后的楊梅裝入罐頭容器,加入調(diào)配好的糖液。糖液的配制要考慮楊梅本身的酸甜度,確保最終產(chǎn)品的口感達(dá)到平衡。
排氣、密封和殺菌:裝罐后進(jìn)行排氣,排出罐內(nèi)的空氣,以防止氧化和微生物生長。然后進(jìn)行密封,采用真空密封的方式效果較好。最后進(jìn)行殺菌處理,通常采用高溫殺菌,溫度在 100 - 121℃之間,時間根據(jù)罐頭大小和內(nèi)容物性質(zhì)而定,一般在 10 - 30 分鐘左右。殺菌后冷卻,檢驗合格后包裝出廠。
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- 食用方式與用途
直接食用:打開罐頭即可直接食用,是一種方便快捷的零食。尤其在楊梅非上市季節(jié),楊梅罐頭能讓人品嘗到楊梅的美味。
制作甜品或飲品:可用于制作楊梅布丁、楊梅冰沙等甜品,或者添加到酸奶、果汁等飲品中,增添風(fēng)味和口感。例如,在酸奶中加入楊梅罐頭,能讓酸奶的口感更加豐富,酸甜味更加濃郁。
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