沙棘酒主要以沙棘果為原料。沙棘果富含大量的維生素 、維生素 、維生素
、維生素 B1、B2、B6 等，還包含鐵、鋅、鈣等多種對人體有益的微量元素，以及類黃酮、多酚類、有機酸等成分.
發(fā)酵法：一般選用成熟的沙棘果，在 12 月份至次年 3 月份采收，采后分選去雜。用破碎機破碎，注意不要壓破種子，然后將果漿放入容器，裝量為容器的 80%，一次性加入 50mg/L 二氧化硫，并加入 4‰，攪拌均勻。于 18℃-25℃前發(fā)酵 10 天，15℃-20℃后發(fā)酵 30 天，發(fā)酵過程中如糖分低，可加入 10% 的糖液。14 天后主發(fā)酵結(jié)束，主發(fā)酵原酒分離后入池，容量為容器的 90%，發(fā)酵溫度控制在 23℃左右，直到發(fā)酵中止，然后換桶將容器裝滿，封好池口，于 10℃-15℃陳釀 1 年。之后加入 0.015% 的下膠劑、80mg/L 的二氧化硫，在冬季低溫下自然冷凍 7 天 - 15 天.
浸泡法：分別用酒度 25%（v/v）和 20%（v/v）脫臭酒精，與沙棘果按 1∶2.5 和 1∶1.5 的比例浸泡兩次，過濾后可得到浸泡法制成的原酒。最后將發(fā)酵法和浸泡法生產(chǎn)出的原酒進行勾調(diào)，得到果香濃郁、口感醇厚的沙棘酒.
沙棘酒成品呈金黃色，清亮透明，無懸浮物和沉淀物，味道甘潤醇厚，酸甜爽口，具有典型沙棘果酒風味.
補充營養(yǎng)：能夠幫助人體補充礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，維持身體正常的生理功能.
促進新陳代謝：其中的有機酸和類黃酮等成分可加速廢物排出，促進身體新陳代謝，有助于清除體內(nèi)毒素.
增強免疫力：沙棘果中的多酚類成分以及多種微量元素，能夠增強人體免疫力，提高身體抵抗力.
保護心血管：黃酮類、類黃酮和花青素等成分，具有顯著的調(diào)節(jié)血脂和降低血壓的作用，可幫助控制體內(nèi)脂肪含量，預防心血管疾病.
護膚美容：保留了沙棘果中的維生素 、維生素 及天然活性成分，能加快皮膚細胞代謝，提高皮膚彈性，減少皺紋生成，維生素 還可阻止色斑堆積.
保護腸胃：酚類化合物、果酸以及維生素 等營養(yǎng)成分，能消除腸胃炎癥，調(diào)節(jié)消化液分泌，修復受損的胃腸黏膜，預防和治療腸胃炎等腸胃疾病.
延緩衰老：含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如維生素 、維生素 、胡蘿卜素、超氧化物歧化酶和沙棘黃酮等，能提高人體抗氧化能力，抑制自由基生成，延緩人體衰老.
預防高血糖：類黃酮、維生素 以及超氧化物歧化酶等物質(zhì)，能維持人體內(nèi)分泌功能平衡，促進胰島素產(chǎn)生，穩(wěn)定血糖指數(shù)，預防高血糖及降低糖尿病的發(fā)病率.
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