絞肉機(jī)工作主要靠旋轉(zhuǎn)的螺桿漿料斗中的肉推擠到三通中的預(yù)切孔板處，利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀和孔板上孔眼形成的剪切作用將肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將肉粒不斷推出孔板。這樣料斗中的肉不斷通過(guò)螺桿進(jìn)入三通，而肉泥