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精武鴨頸學習培訓內(nèi)容：
    1.如何對生產(chǎn)車間設計、布局；
    2.了解國家食品衛(wèi)生法相關規(guī)定；
    3.掌握鹵制工藝流程；
    4.學會制作老湯過程；
    5.掌握每一味中草藥名稱、特性及真假識別；
    6.掌握“精武鴨頸”鹵制配方及結(jié)合當?shù)乜谖度绾握{(diào)配；
    7掌握成品及原料的存儲知識；
    8掌握包裝、配送相關要求。
    9.了解店鋪布局及設備配置；
    10.了解“精武鴨頸”發(fā)展歷史及現(xiàn)狀；
    11.掌握服務操作程序及規(guī)范要求；
    12.掌握對市場分析、*方法技巧；
    13.掌握計劃制定，人員配置的要求；
    14.如何與相關部門打交道。

絕味九九鴨脖，學習者需要到絕味九九鴨脖北京總店，參加統(tǒng)一培訓，學習一般十天 左右，學會為止，時間不限，什么時候?qū)W會什么時候走，學習費用2680元，再沒有其 他任何費用，學習期間的吃住是免費的。
  
 每一位學員走時都贈送10公斤陳年老湯一桶（1985年開業(yè)使用至今），并到全國*鹵料批發(fā)市場考察、學習：如何識別、選購中藥材真假及了解中藥材市場行情！

制作配方及方法:
配 料: 袋裝冰鮮鴨頸子5000克、干辣椒400克、姜塊100克、蔥節(jié)120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精15克、紅曲米50克、料酒100克、鮮湯5000克、精煉油2000克。

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