蘿卜籽油中富含萊菔素（又稱蘿卜籽素，蘿卜硫素），是目前蔬菜中發(fā)現(xiàn)的抗癌活性zui強的植物活性成分。生物實驗證明,萊菔素具有抗腫瘤、解毒抗菌、抗氧化的作用，對肝癌、肺癌、食道癌、前胃癌有明顯的阻斷作用。蘿卜籽中萊菔素的含量高達(dá)115mg/kg。此外，蘿卜籽油的不飽和脂肪酸含量較高（90.07%），其中單不飽和脂肪酸（72.1%）與橄欖油相當(dāng)。

不飽和脂肪酸是人類的必需脂肪酸，可明顯降低高密度脂蛋白血清*含量，進(jìn)而減少高血壓、心臟病及中風(fēng)等疾病的發(fā)病率。尤其是單不飽和脂肪酸對人體有重要的生理功能，能調(diào)節(jié)人體的脂質(zhì)代謝、治療和預(yù)防心腦血管疾病、抗癌、對抗肥胖等。
蘿卜籽油的脂肪酸含量是已知的植物油中zui為均衡的，三大營養(yǎng)成分油酸、*和亞麻酸 成分均衡分布：蘿蘿卜籽油營養(yǎng)成分：
①油酸具有降低*的效果，蘿卜籽油含（29.07%）。
②*具有營養(yǎng)腦細(xì)胞、調(diào)節(jié)交感神經(jīng)、顯著的降血脂作用及抗炎效果，蘿卜籽油含量（9.45%）。
③亞麻酸是人體的必需脂肪酸，可代謝生成DHA和EPA，它是前列腺素和花生四烯酸的來源。亞麻酸及其衍生物的主要保健功效體現(xiàn)在它是維系大腦和神經(jīng)功能所必需的物質(zhì)，*食用能延長生命期，此外研究還證明亞麻酸具有抑制和預(yù)防結(jié)腸癌的作用。蘿卜籽油含量（8.41%）。僅次于亞麻籽油。與成分單一的其他油脂相比，蘿卜籽油無需調(diào)和，就可以擁有同時和3-4種食用油的含量相同的營養(yǎng)。除此之外蘿卜籽油還含有維生素E及黃酮等成分，維生素E對抗氧化、祛斑、美容養(yǎng)顏、抗自由基有明顯效果。蘿卜籽油中維生素E的含量是橄欖油及葵花籽油的2倍多；黃酮可以降血脂，抑制血栓形成，還具有降壓、抗病毒、抑菌、消炎、保肝的作用。蘿卜籽油中黃酮的含量高達(dá)1.9g/100g僅次于核桃油。
河南省亞臨界生物技術(shù)有限公司低溫萃取蘿卜籽油生產(chǎn)線。