與同類(lèi)產(chǎn)品比較,本公司技術(shù)處于國(guó)內(nèi)*水平,設(shè)備性能*且穩(wěn)定、功率小、重量輕、自動(dòng)化程度高,操作極為簡(jiǎn)便。綠色食品保鮮預(yù)冷機(jī)是環(huán)保產(chǎn)品,使用不會(huì)污染環(huán)境。
真空冷卻技術(shù)與其它冷卻技術(shù)相比較,具有如下明顯特點(diǎn):
l 冷卻速度極快,從幾分鐘到幾十分鐘。一塊有包裝的5kg~6kg的火腿,芯部從70℃冷卻到4℃,真空冷卻、吹冷風(fēng)冷卻、浸沒(méi)在冷水中的冷卻時(shí)間,分別為2小時(shí)、9.4小時(shí)和14.3小時(shí);
可以延長(zhǎng)保鮮期即貯藏期和貨架期兩者。生菜在普通環(huán)境中的貨架期為3-5天,真空冷卻后貯藏在1℃環(huán)境中,貨架期可延長(zhǎng)到14天。可以延長(zhǎng)鮮切花的插瓶期;l
對(duì)物品原有的感官和品質(zhì)保持得好,綠色食品保鮮預(yù)冷機(jī)還可以改善一些物品的品質(zhì),例如使荔枝去除澀味;l
安全、衛(wèi)生。生產(chǎn)效率高;l
l 可以使楊梅表面小傷口愈合,溝凹內(nèi)水珠*消失。
一些生鮮果蔬真空預(yù)冷后普通冷藏的貯藏期與其它預(yù)冷方法后普通冷藏的對(duì)比表 (單位:天)
種類(lèi) 普通冷庫(kù)預(yù)冷 冷風(fēng)預(yù)冷 真空預(yù)冷 種類(lèi) 普通冷庫(kù)預(yù)冷 冷風(fēng)預(yù)冷 真空預(yù)冷
青豌豆 冷庫(kù)是4-7 真空預(yù)冷機(jī)14 30
芹菜冷庫(kù)是 8 真空預(yù)冷機(jī) 30-50
菠菜 冷庫(kù)是7-10天 真空預(yù)冷機(jī)是30-35
蘑菇 冷庫(kù)是2-3天 真空預(yù)冷機(jī)是10
芹菜 冷庫(kù)是8天 真空預(yù)冷機(jī)是28-30
卷心菜 冷庫(kù)是8天 真空預(yù)冷機(jī)是39
黃花菜 冷庫(kù)是27 真空預(yù)冷機(jī)是35
黃花菜 - - 30 紅熟草莓 5- - 9
楊梅 10 - 15